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比食其家好吃的番茄牛肉(肥牛片)

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AICCIA

太好吃了!

用料

西红柿

牛肉

米饭

蕃茄酱

葱.姜.蒜.花椒

生抽

白酒

比食其家好吃的番茄牛肉(肥牛片)的做法

【制作番茄汁】:少油烧热,放入番茄块,炒出红红的番茄汁,加水小火慢炖(多放点水做汤汁),然后把番茄皮用筷子夹出来损掉落,番茄煮到烂烂的(大年夜概十分种阁下)后加入一两勺番茄酱,继承煮着,汤汁看上去颜色变红,有些浓稠的状态(大年夜概三五分钟)就可以倒入炒牛肉的锅里。

【炒牛肉片】:另起一锅,油烧热,关小火加入葱白,蒜,花椒,炒出喷鼻味,颜色变黑,整个用锅铲铲出损掉落。锅里剩下干净的油,开大年夜火,倒入少量姜片,牛肉片,翻炒后,烹入白酒,生抽,盐翻炒至九层熟,倒入煮好的番茄汁,小火煮一会,汤汁太多的话,就大年夜火收一会汁,着末洒点葱花。

【清炒青菜】少油清炒(不要太油腻),放入青菜后翻炒,加点点水炒

【着末摆个盘】

小贴士

番茄汁煮到烂一点,浓一点更厚味。炒牛肉的时刻节制不好咸度,可以少加点盐,倒入番茄汁后再尝下咸味够不敷,不敷再加盐。

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